Nous arrivons par le bus de nuit et d\u00e9couvrons la ville \u00e0 5h du matin o\u00f9 les seuls habitants sont les chiens errants. On se fait m\u00eame \u00ab\u00a0pote\u00a0\u00bb avec un chien qu’on baptisera M\u00e9dor (oui, on ne peut pas \u00eatre tr\u00e8s original \u00e0 5h du mat…). Il nous prot\u00e9gera becs et ongles des autres chiens f\u00e9roces. La ville aux murs blancs se r\u00e9veille doucement. Entre \u00e9glises et placettes, il y a plein d’endroits o\u00f9 se poser. On choisit la magnifique grande place centrale en attendant que les commerces ouvrent.<\/p>\n\n\n\n On prend un excellent petit d\u00e9jeuner au Cosmo Cafe<\/a> o\u00f9 la dame propose m\u00eame une version fran\u00e7aise avec tartine au Nutella et nous sert un pain fantastique. Puis, on se dirige vers notre maison pour les jours \u00e0 venir. L’avantage de voyager \u00e0 4, c’est qu’on peut s’offrir des Airbnb \u00e0 moindre coup alors on en profite.<\/p>\n\n\n\n On passera plusieurs jours \u00e0 Sucre, la ville est incroyable, gorg\u00e9e de bons petits restaurants et empreinte d’histoire. Il y a aussi pas mal de choses \u00e0 faire autour.<\/p>\n\n\n\n On commence d’ailleurs par sortir de Sucre et d\u00e9couvrir ses alentours avant de vraiment d\u00e9couvrir la ville. Enfin, je dis \u00ab\u00a0on\u00a0\u00bb mais je devrais plut\u00f4t dire \u00ab\u00a0ils\u00a0\u00bb car l’\u00e9quipe de choc fera le petit trek sans moi \u00e0 cause d’une vilaine contracture musculaire qui m’a fait la mis\u00e8re quelques jours. Que voulez vous, je reste une sportive du dimanche ! Je donne donc pour la seconde fois ma plume \u00e0 Juju pour vous raconter le trek.<\/p>\n\n\n\n Aujourd\u2019hui est un grand jour car nous d\u00e9cidons de sortir de notre zone de confort. En effet, nous allons nous s\u00e9parer\u2026 Le temps d\u2019un weekend, \u00e9videmment. L\u00e9na \u00e9tant \u00ab\u00a0gravement bless\u00e9\u00a0\u00bb \u00e0 la cuisse gauche, elle d\u00e9cide de rester se reposer \u00e0 l\u2019appartement pendant que Marl\u00e8ne, Jimmy et moi partons sur les chemins boliviens \u00e0 la d\u00e9couverte du trek de Maragua.<\/p>\n\n\n\n Un d\u00e9jeuner vite englouti, des adieux d\u00e9chirant avec L\u00e9na et nous voil\u00e0 partis pour prendre le collectivo direction Potolo<\/strong>. Coinc\u00e9 entre le chauffeur (sosie bolivien de Gilbert Montagn\u00e9, la vue en plus) et une femme avec son bambin, le voyage se passe sans grande difficult\u00e9 et les paysages qui d\u00e9filent sont magnifiques.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s 1h30 de route, on demande au chauffeur de nous d\u00e9poser \u00e0 Capilla de Chataquila<\/strong> (point de d\u00e9part de la randonn\u00e9e). Les premiers kilom\u00e8tres se font sur une partie du chemin de l\u2019Inca. Nous sommes charm\u00e9s par les paysages que proposent notre itin\u00e9raire. Au bout de quelques kilom\u00e8tres, on arrive \u00e0 un premier point de contr\u00f4le. Nous sommes oblig\u00e9s de payer 10 BOB pour pouvoir continuer notre route. Nous en rencontrerons plusieurs sur la route. Il s\u2019agit de passages plus ou moins officiels. Mais cet argent revient aux diff\u00e9rentes communaut\u00e9s qui se chargent d\u2019entretenir les sentiers (mas o menos, on ne va pas se mentir). Quelques temps apr\u00e8s, deux compagnons, de types canid\u00e9s, d\u00e9cident de faire la route avec nous. Les chiens \u00e9tant parfois tr\u00e8s agressifs en Am\u00e9rique du Sud, on marche en gardant toujours un \u0153il sur eux.<\/p>\n\n\n\n Au bout de quelques kilom\u00e8tres, un dilemme s\u2019impose \u00e0 nous. Notre chemin est coup\u00e9 en deux par une rivi\u00e8re assez large et avec pas mal de courant. Est ce qu\u2019on traverse ou est ce qu\u2019on cherche \u00e0 emprunter un autre itin\u00e9raire\u00a0? En regardant la carte, on se rend bien compte que l\u2019on perdrait beaucoup de temps \u00e0 faire un d\u00e9tour. Ni une ni deux on enl\u00e8ve nos chaussures et on entame la travers\u00e9e. Enfin\u2026 c\u2019est avec plein de courage que Jimmy et moi regardons Marl\u00e8ne traverser la rivi\u00e8re en premi\u00e8re. Voyant que tout va bien et qu\u2019elle n\u2019est pas morte emport\u00e9e par les eaux, nous retroussons nos manches (enfin plut\u00f4t nos pantalons) et nous la rejoignons de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. Malheureusement, nos deux compagnons (finalement tr\u00e8s sympas) cherchent des solutions mais ne parviennent pas \u00e0 traverser. C\u2019est donc retour \u00e0 la casa pour nos deux toutous.<\/p>\n\n\n\n L\u2019\u00e9motion pass\u00e9e, nous continuons notre route \u00e0 travers de beaux panoramas. Parfois, nous traversons des villages compl\u00e8tement d\u00e9sertiques (ce qui nous rappelle le canyon de Colca). O\u00f9 sont les habitants\u00a0? Aucune id\u00e9e. La plupart du temps, nous sommes les seuls sur le chemin. De temps en temps, nous croisons quelques voitures remplies de touristes qui n\u2019ont pas eu la foi de faire le chemin \u00e0 pied, mais c\u2019est tout. On continue comme \u00e7a jusqu\u2019au village o\u00f9 nous allons passer la nuit.<\/p>\n\n\n\n Arriv\u00e9e \u00e0 destination, nous remarquons que le village est, lui aussi, compl\u00e8tement d\u00e9sert. Nous commen\u00e7ons par aller voir une cascade que Marl\u00e8ne et Jimmy avait rep\u00e9r\u00e9 mais elle est \u00e0 sec durant cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e. En revanche, le spectacle doit \u00eatre magnifique durant la saison des pluies. On en profite pour observer la \u00ab\u00a0grotte du diable\u00a0\u00bb. On l\u2019appelle comme \u00e7a parce que la forme de cette grotte fait penser \u00e0 un \u00ab\u00a0diable\u00a0\u00bb (ils ont pas mal d\u2019imagination dans le coin).<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s avoir march\u00e9 sur plus de 18km nous rejoignons notre h\u00f4tel, lui aussi d\u00e9sert. On se retrouve devant une porte ferm\u00e9e et personne pour nous ouvrir. Apr\u00e8s quelques minutes d\u2019attente, Marl\u00e8ne parvient \u00e0 joindre notre h\u00f4te qui nous invite \u00e0 rentrer et \u00e0 faire comme chez nous (le cadenas sur la porte n\u2019\u00e9tant pas verrouill\u00e9). On fait un petit tour du propri\u00e9taire. L\u2019auberge n\u2019est pas grande et assez sommaire mais on s\u2019y sent bien.<\/p>\n\n\n\n Un petit break chocolat\u00e9 s\u2019impose, une douche \u00e9galement. Ensuite on d\u00e9cide de partir en exploration du village. On croise quelques enfants qui jouent mais on ne voit pas grand monde. On se sent quand m\u00eame un peu seul. On finit par trouver la seule \u00ab\u00a0tienda\u00a0\u00bb du coin avec quelqu\u2019un \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur (miracle\u00a0!!). On fait le plein de provision pour la journ\u00e9e du lendemain et on rentre \u00e0 notre auberge.<\/p>\n\n\n\n Au retour, on d\u00e9couvre notre h\u00f4te et quelques personnes qu\u2019elle avait invit\u00e9 pour la soir\u00e9e. Mais ils ne la passeront pas avec nous et iront festoyer dans le jardin. On rencontre \u00e9galement Maria (j\u2019ai chang\u00e9 son nom pour qu\u2019elle ne soit pas identifi\u00e9e\u2026 c\u2019est faux, je l\u2019ai juste oubli\u00e9) qui nous pr\u00e9pare notre repas du soir. En discutant avec elle, on apprend qu\u2019elle vient d\u2019Espagne, qu\u2019elle est en \u00e9tude et qu\u2019elle pr\u00e9pare un doctorat. Elle est ici pour quelques mois et enseigne dans l\u2019\u00e9cole du village. Apr\u00e8s un bon repas, on d\u00e9cide d\u2019aller se coucher car demain, d\u00e9part aux aurores pour une nouvelle journ\u00e9e de marche d\u2019environ 18km.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s une bonne nuit de sommeil et un bon petit d\u00e9jeuner, nous voil\u00e0 repartis sur les routes boliviennes. Aujourd\u2019hui, le but est de rejoindre Potolo<\/strong> pour prendre le collectivo qui nous ram\u00e8nera \u00e0 Sucre. Avant de partir, nous profitons des belles lumi\u00e8res du matin pour faire quelques photos et admirer le paysage.<\/p>\n\n\n\n Marl\u00e8ne et Jimmy ont rep\u00e9r\u00e9s 2\/3 points notables \u00e0 observer durant cette journ\u00e9e. Le premier \u00e9tant un crat\u00e8re de m\u00e9t\u00e9orite, nous partons \u00e0 sa recherche. Bon\u2026 on a cherch\u00e9 mais on n\u2019a pas trouv\u00e9. En y repensant et en lisant quelques articles sur le sujet, il se trouve qu\u2019il \u00e9tait juste sous notre nez enfin plut\u00f4t on \u00e9tait en plein dedans. Et oui, le village de Maragua se trouve dans le crat\u00e8re, et ceci explique cette curieuse formation g\u00e9ologique tout en arrondi. En r\u00e9alit\u00e9 on ne sait pas vraiment si l\u2019origine de ce crat\u00e8re est d\u00fb au crash d\u2019une m\u00e9t\u00e9orite ou au mouvement des plaques tectoniques.<\/p>\n\n\n\n Le prochain point d\u2019observation se trouve \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de Maragua. Nous remontons en haut du crat\u00e8re, profitons de la belle vue qui s\u2019offre \u00e0 nous et continuons notre route jusqu\u2019\u00e0 notre prochaine \u00e9tape. Nous y voil\u00e0, les empreintes de dinosaures de Ni\u00f1u Mayu<\/strong>. \u00c9videmment, il faut payer notre d\u00fb. Un monsieur est l\u00e0 pour veiller sur le site afin que ce dernier ne soit pas vandalis\u00e9. Bon, une fois qu\u2019on a pay\u00e9 il est parti et plus personne pour surveiller. Les traces ne sont pas particuli\u00e8rement prot\u00e9g\u00e9es (absence de barri\u00e8re, pas besoin de guide) contrairement \u00e0 celles que nous avions vu \u00e0 Torotoro. Pas plus d\u2019informations sur ces empreintes mais c\u2019est toujours incroyable de se dire que nous sommes sur les traces de dinosaures qui ont exist\u00e9 plusieurs millions d\u2019ann\u00e9es avant nous.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s les empreintes, notre but est de rejoindre Potolo. A ce moment-l\u00e0, notre GPS devient notre plus grand ami car il n\u2019y a pas de sentier. Guid\u00e9 par Jimmy, nous traversons des champs et prenons des descentes sans vrai trac\u00e9. Bref, pas toujours \u00e9vident de se rep\u00e9rer mais rien n\u2019enl\u00e8ve le plaisir d\u2019\u00eatre en pleine nature et du calme qui s\u2019offre \u00e0 nous.<\/p>\n\n\n\n Une derni\u00e8re grosse mont\u00e9e se pr\u00e9sente \u00e0 nous et une fois franchie, nous nous retrouvons sur une piste beaucoup plus facile \u00e0 suivre. Il nous reste quelques kilom\u00e8tres avant Potolo et nous retrouvons peu \u00e0 peu la \u00ab\u00a0civilisation\u00a0\u00bb\u00a0: les maisons se font plus nombreuses, on croise quelques habitants.<\/p>\n\n\n\n Ca y est, Potolo en vue ! On aper\u00e7oit aussi un collectivo que l\u2019on d\u00e9cide d\u2019arr\u00eater. Il se trouve que c\u2019est celui qui va \u00e0 Sucre et qu\u2019il n\u2019y en aura pas d\u2019autres avant plusieurs heures. Le collectivo a beau \u00eatre rempli nous prenons quand m\u00eame la d\u00e9cision de monter pour ne pas avoir \u00e0 patienter des heures \u00e0 Potolo. On monte comme on peut. Le chauffeur me place \u00e0 l\u2019avant, un peu serr\u00e9 mais \u00e7a va. En revanche Marl\u00e8ne et Jimmy n\u2019ont pas cette chance. Jimmy passe une bonne partie du voyage debout, dans une position pas tr\u00e8s confortable. Marl\u00e8ne finit par s\u2019assoir \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019une dame qui largue son d\u00e9jeuner et retapisse, au passage, la carrosserie du camion. Et oui, m\u00eame les boliviens ont du mal \u00e0 supporter la conduite en collectivo. Apr\u00e8s deux jours d\u2019un superbe trek nous retrouvons Sucre et L\u00e9na qui s\u2019est bien r\u00e9tablie. C\u2019\u00e9tait chouette de partager ce moment avec Marl\u00e8ne et Jimmy et merci \u00e0 eux de me l\u2019avoir propos\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Alors \u00e7a vous a plu ? Pas mal le Juju \u00e9crivain ! Mais je reprends quand m\u00eame la plume pour vous raconter la suite…<\/p>\n\n\n\n On d\u00e9cide de d\u00e9couvrir la ville par le biais de la gastronomie ! Rien de mieux non ? On nous a recommand\u00e9 mille fois le Food Tour de Cristian<\/strong>, un Suisse P\u00e9ruvien qui est venu retrouver ses racines dans son pays d’origine. D’ors et d\u00e9j\u00e0, j’annonce la couleur : le tour a \u00e9t\u00e9 INCROYABLE ! Cristian m\u00eale \u00e0 la perfection recette locale et anecdotes culturelles. Si vous souhaitez faire sa visite \u00e0 Sucre avec lui, voici son num\u00e9ro : \u00b159168947892. Il propose des tours en fran\u00e7ais, en anglais et en espagnol. R\u00e9servez un peu \u00e0 l’avance, il commence \u00e0 \u00eatre victime de son succ\u00e8s !<\/p>\n\n\n\n Voici un petit r\u00e9sum\u00e9 de notre tour avec lui. Si vous ne voulez pas \u00eatre spoil\u00e9 et avoir la surprise de ce que vous allez manger ou si vous n’\u00eates pas vraiment f\u00e9ru d’histoire alors on se retrouve plus bas.<\/p>\n\n\n\n Cristian commence le tour en nous expliquant l’importance de\u2026 Potos\u00ed<\/strong>! Cette ville mini\u00e8re avait une importance fondamentale au 16e si\u00e8cle gr\u00e2ce au Cerro Rico<\/strong>, une montagne o\u00f9 on extrayait de l’argent. La ville devient la plus peupl\u00e9e d’Am\u00e9rique Latine, d\u00e9passant alors Mexico. La l\u00e9gende dit que la quantit\u00e9 d’argent sortie de la mine aurait pu servir \u00e0 construire un pont entre le continent sud-am\u00e9ricain et l’Espagne. Ils ne sont jamais excessifs dans les contes et l\u00e9gendes …! L’importance de Potos\u00ed sur la sc\u00e8ne mondiale est immense car c’est l\u00e0-bas que le premier peso mexicain aux initiales de la ville, PTSI, fut frapp\u00e9, donnant par la suite le symbole actuel sur le dollar am\u00e9ricain ! Mais l’utilisation massive de l’\u00e9tain, moins cher, ainsi que l’appauvrissement de la mine mit fin \u00e0 la grande p\u00e9riode de Potos\u00ed. Ainsi, la ville n’a pas \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e capitale de Bolivie malgr\u00e9 son pass\u00e9 glorieux.<\/p>\n\n\n\n Nous revenons donc \u00e0 Sucre. Cristian pointe du doigt la Basilique St Fran\u00e7ois d’Assise<\/strong> o\u00f9 le 25 mai 1809 un cri de libert\u00e9 retentit, le premier d’Am\u00e9rique Latine. Pour la premi\u00e8re fois, la population se rebelle contre le roi d’Espagne. Cela attira l’attention de Simon Bolivar<\/strong> qui passera \u00e0 l’action une fois qu’il aura eu vent des premi\u00e8res manifestations de Sucre. C’est ici que tout commence et que tout finit puisque c’est \u00e0 Sucre qu’est sign\u00e9e la d\u00e9claration d’ind\u00e9pendance<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Bon, l’histoire c’est bien beau mais place \u00e0 la bouffe ! Petite interlude lorsque nous passons devant une Salte\u00f1eria<\/strong>. Cette boutique sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vente de Salte\u00f1as<\/strong> est malheureusement ferm\u00e9e car c’est un met \u00e0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence le matin et il est 14h… La Salte\u00f1a, \u00e7a ressemble \u00e0 une empa\u00f1ada mais sans en \u00eatre une. La recette a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par des argentins originaires de Salta (d’o\u00f9 le nom) mais vivant \u00e0 Potos\u00ed ! C’est donc bien une recette bolivienne qui consiste \u00e0 ins\u00e9rer un bouillon aux l\u00e9gumes et \u00e0 la viande avec un \u0153uf dans une p\u00e2te bien soud\u00e9e. On a pu en go\u00fbter \u00e0 Potos\u00ed et effectivement, c’est un r\u00e9gal ! \u00c7a change des empa\u00f1adas qui sont souvent mono-go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n Puis, on passe devant un drapeau Bolivien, Cristian nous explique la signification des couleurs : rouge pour le sang vers\u00e9 pendant la guerre d’ind\u00e9pendance, jaune pour l’or qui est la premi\u00e8re richesse du pays et vert pour la nature vari\u00e9e et florissante.<\/p>\n\n\n\n Cristian nous am\u00e8ne ensuite au march\u00e9 d\u00e9couvrir les fruits exotiques du coin. On d\u00e9guste les traditionnels jus dans une Juguer\u00eda. On se rend compte qu’on a bien visit\u00e9 l’Am\u00e9rique Latine car on conna\u00eet tous les fruits et nous sommes des habitu\u00e9s des stands \u00e0 jus des march\u00e9s. Une seule question se pose: comment allons nous faire \u00e0 notre retour en France\u2026? Pour nous conqu\u00e9rir davantage, Cristian nous emm\u00e8ne d\u00e9guster du fromage, de ch\u00e8vre en plus ! Bon la dame est adorable mais je suis d\u00e9sol\u00e9e… personne ne fait aussi bien le fromage que les fran\u00e7ais. \ud83e\udee3<\/p>\n\n\n\n On prend ensuite la direction du \u00ab\u00a0comedor<\/strong>\u00a0\u00bb du march\u00e9, autrement dit la cantine populaire o\u00f9 l’on go\u00fbte \u00e0 la fameuse sopa de man\u00ed<\/strong>. C’est une soupe \u00e0 la cacahu\u00e8te fra\u00eeche donc elle n’a pas le go\u00fbt de la cacahu\u00e8te qu’on conna\u00eet mais c’est un d\u00e9lice ! Agr\u00e9ment\u00e9e de petites p\u00e2tes, l\u00e9gumes et morceaux de poulet, c’est presque un repas complet \u00e0 elle toute seule. Ici, la soupe c’est sacr\u00e9, plus que n\u2019importe o\u00f9 en Am\u00e9rique Latine. On en mange matin, midi et soir et toujours en entr\u00e9e. En m\u00eame temps, je comprends\u2026 Les soupes sont d\u00e9licieuses ici. L’autre grand classique, c’est la soupe de quinoa.<\/p>\n\n\n\n Petite balade digestive dans une autre partie du march\u00e9. On salive devant les fruits secs et les piments s\u00e9ch\u00e9s, un peu moins devant les g\u00e2teaux qui font grimper mon taux de sucre dans le sang juste en les regardant ! On s\u2019arr\u00eate devant un dr\u00f4le de fruit s\u00e9ch\u00e9 qu\u2019on ne reconna\u00eet pas tout de suite alors qu’il est tr\u00e8s courant dans nos vergers fran\u00e7ais… Ce sont des p\u00eaches s\u00e9ch\u00e9es! Elles servent \u00e0 faire la fameuse boisson qu\u2019on a go\u00fbt\u00e9 \u00e0 La Paz, le Mocochinche<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u00c7a nous ouvre bien l\u2019app\u00e9tit et \u00e7a tombe bien car on part go\u00fbter le premier plat traditionnel de Sucre, tenez vous bien\u2026 C’est la saucisse-bi\u00e8re<\/strong> ! Non non, nous ne nous sommes pas t\u00e9l\u00e9port\u00e9s en Alsace. Ici, le \u00ab\u00a0chorizo con pan\u00a0\u00bb avec une cerveza locale est le plat populaire par excellence. Je vous laisserai vous faire votre avis en allant le go\u00fbter par vous m\u00eame. C’est bon mais pour nous, y’a pas de quoi casser 3 pattes \u00e0 un canard. Ah bah, on est exigeant..!<\/p>\n\n\n\n Le deuxi\u00e8me plat traditionnel (oui oui, on va pas mourir de faim dans ce tour, c’est certain !) est par contre super bien, tant sur le plan gustatif qu’historique. Parlons du \u00ab\u00a0Mondongo<\/strong>\u00ab\u00a0. Cr\u00e9\u00e9 par les esclaves de Potos\u00ed \u00e0 la vue du gaspillage alimentaire de leurs ma\u00eetres, ils r\u00e9cup\u00e9raient les abats de viande jet\u00e9s pour les cuisiner. Quand ils sont arriv\u00e9s \u00e0 Sucre avec la recette, la pomme de terre, le piment rouge et le persil ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s pour cr\u00e9er le mondongo qu’on connait actuellement. Avec le temps, la viande devient plus accessible, les tripes sont remplac\u00e9es par la viande de porc. Mais attention, c’est seulement \u00e0 Sucre. Dans d’autres r\u00e9gions de Bolivie, on garde la recette originale, c’est \u00e0 dire avec des abats. Cerise sur le g\u00e2teau, le plat est m\u00eame aux couleurs de la Bolivie avec le rouge de la sauce, le jaune des pommes de terres et le vert du persil. \u00c0 quand un plat bleu blanc rouge ?<\/p>\n\n\n\n Pendant le repas, Cristian nous explique que d’ici quelques jours, pour la Toussaint, un grand \u00e9v\u00e9nement culinaire intimement li\u00e9 aux morts aura lieu. Pour el d\u00eda de los muertos<\/strong>, les maisons sont ouvertes \u00e0 tout le monde (touristes compris), les familles c\u00e9l\u00e8brent leur mort de l’ann\u00e9e en accueillant, avec un rituel pr\u00e9cis, les gens qui veulent entrer chez eux pour prier pour leurs d\u00e9funts. \u00c0 cette occasion, la famille offre du mondongo et tout le monde mange ensemble. Toutes les heures, il y a des pri\u00e8res collectives pour le mort. Plus il y a du monde, plus on reste longtemps dans la famille et plus le mort re\u00e7oit de pri\u00e8res, meilleure sera sa vie dans l’au-del\u00e0 car il ne sera pas oubli\u00e9. C’est pour \u00e7a que tout le monde est absolument le bienvenu. On rep\u00e8re facilement les maisons qui pratiquent ce rituel car les habitants accrochent des rubans noirs et violets au dessus de leur porte.<\/p>\n\n\n\n Puis petite marche digestive jusqu’au parc Simon Bolivar o\u00f9 Cristian nous explique enfin pourquoi La Paz n’est pas la capitale du P\u00e9rou<\/strong>! Lors de la r\u00e9volution, l’arm\u00e9e de lib\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e par Simon Bolivar. Cette arm\u00e9e va lib\u00e9rer les territoires du V\u00e9n\u00e9zuela, d’\u00c9quateur, de Colombie, du Panama, du P\u00e9rou et de Bolivie. Se faisant, Simon Bolivar va devenir pr\u00e9sident de la Grande Colombie (actuels \u00c9quateur, Colombie et V\u00e9n\u00e9zuela) et par cons\u00e9quent, c’est le Mar\u00e9chal Sucre<\/strong> qui devient chef de l’arm\u00e9e qui aide \u00e0 lib\u00e9rer le P\u00e9rou. Puis c’est \u00e0 Chuqichaka que se rencontrent les grands hommes et femmes de la lib\u00e9ration. Le 6 ao\u00fbt 1825 na\u00eet la R\u00e9publique de Bolivar, future Bolivie dont la capitale provisoire est Chuqichaka en raison de ses conditions climatiques favorables. En 1839, n’ayant pas trouv\u00e9 d’autres capitales, on change le nom Chuqichaka (ancien nom quechua) par Sucre en hommage au Mar\u00e9chal et elle devient capitale officielle de la Bolivie.<\/p>\n\n\n\n Mais alors que vient faire La Paz dans tout \u00e7a ? La guerre du pacifique change la carte et transforme la Bolivie en un pays enclav\u00e9, sans plus aucun acc\u00e8s maritime. Par cons\u00e9quent la capitale n’est plus s\u00fbre et le pr\u00e9sident d\u00e9cide de lui m\u00eame de s’installer \u00e0 La Paz. Depuis, le si\u00e8ge du gouvernement est d\u00e9plac\u00e9 \u00e0 La Paz mais la capitale inscrite dans la constitution du pays demeure toujours Sucre. Pas de d\u00e9bat pour Cristian, il n’y pas pas deux capitales comme le laisse entendre les d\u00e9finitions des dictionnaires, mais bien une seule et une ville o\u00f9 si\u00e8ge le pr\u00e9sident. Voil\u00e0, maintenant vous saurez quoi raconter \u00e0 Tata Suzanne pendant le repas de No\u00ebl!<\/p>\n\n\n\n On termine la visite par la d\u00e9gustation la plus d\u00e9licate : le c\u0153ur de b\u0153uf<\/strong> ! Coup\u00e9 finement en lamelle, ici on le cuisine au barbuc. Je n’osais pas trop go\u00fbter mais je suis trop curieuse pour ne pas le faire\u2026 Et ben figurez vous que ce n’est pas mauvais ! Je n’en mangerais pas de nouveau mais on a \u00e9t\u00e9 surpris d’avoir aim\u00e9 le go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n Le tour s’arr\u00eate l\u00e0 mais Cristian nous d\u00e9voile encore quelques bonnes adresses, notamment un rooftop permettant d’avoir une vue panoramique sur Sucre au coucher du soleil. Vous avez donc devin\u00e9 notre destination de ce soir. On ne se prive pas d\u2019un petit verre en bonne compagnie puisqu\u2019on y retrouve Cristian, allech\u00e9 par l\u2019id\u00e9e d\u2019une partie endiabl\u00e9 de Uno. Et sachez que pour nous, le Uno est un jeu \u00e0 prendre tr\u00e8s au s\u00e9rieux. En t\u00e9moigne la t\u00eate de Jimmy qui n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 d\u00e9gainer la frontale quand il commence \u00e0 faire trop sombre. Ce n\u2019est pas la nuit qui va nous emp\u00eacher de jouer, non mais!<\/p>\n\n\n\n Notre d\u00e9couverte de Sucre s’est beaucoup faite \u00e0 travers sa nourriture. Ici, il y plusieurs restaurants gastronomiques au prix d’un restaurant classique en France. Vous commencez \u00e0 nous conna\u00eetre… On ne r\u00e9siste pas \u00e0 l\u2019id\u00e9e de se faire des bons restaurants. Alors on en profite. On testera le Nativa<\/a>. Bon, contrairement \u00e0 tous les avis qu’on a vu sur le sujet, nous restons perplexe. Oui certains plats \u00e9taient bons et complexes en saveur mais nous sommes pass\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’autres. Et dans l’ensemble, nous avons plus eu l’impression d’avoir eu des \u00e9chantillons qu’un vrai repas. Je n’ai pas pu me retenir de rire quand le dessert est arriv\u00e9, \u00e0 savoir une fine tranche de poire pos\u00e9e seule dans son assiette. Malgr\u00e9 les 8 plats, nous sommes ressortis en ayant faim\u2026 Je crois qu’on est trop gourmands pour ce genre de restau \ud83d\ude02. On finira m\u00eame \u00e0 la Caba\u00f1ita<\/a>, le kebab revisit\u00e9 du coin et conseill\u00e9 par notre guide culinaire Cristian, pour remplir notre estomac. Nous connaissons des voyageurs qui ont test\u00e9 El Solar<\/a>, un autre restaurant gastronomique, qui est mieux d’apr\u00e8s eux. \u00c0 vous de nous dire !<\/p>\n\n\n\n On nous a conseill\u00e9 une autre guide sur Sucre qui propose des visites guid\u00e9es gratuites. Et deuxi\u00e8me belle surprise, on d\u00e9couvre la p\u00e9tillante Maria<\/strong> qui nous montre toute une partie de la ville que nous ne connaissions pas. Puis Maria, c’est la sp\u00e9cialiste des \u00ab\u00a0fun facts\u00a0\u00bb. Au milieu de l’histoire de son pays, elle cale des petites anecdotes pas piqu\u00e9es des hannetons ! On vous conseille vivement de la contacter au +59169685172 et de faire le tour avec elle. Sinon, voici ce qu’on a retenu :<\/p>\n\n\n\n Fun fact #1: Si vous regardez attentivement le clocher de la place centrale<\/strong>, vous devriez voir une erreur. Pourquoi ? Parce que cette m\u00eame erreur existait sur la premi\u00e8re horloge de Big Ben et qu’ils ont voulu reproduire, \u00e0 l’identique, le clocher ici ! Alors vous avez trouv\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00a0Fun\u00a0\u00bb fact #2 : Maria vient de La Paz mais elle a fui car elle avait trop peur d’\u00eatre enterr\u00e9e vivante<\/strong>. Elle avait une copine dont le p\u00e8re \u00e9tait ma\u00e7on qui lui a confirm\u00e9 ce qu’elle prenait pour une l\u00e9gende urbaine, les sacrifices humains \u00e0 la Pachamama existent bel et bien en Bolivie. Je vous conf\u00e8re au pr\u00e9c\u00e9dent \u00e9pisode<\/a> si vous voulez savoir de quoi je parle.<\/p>\n\n\n\n Fun fact #3: il existe une rue hant\u00e9e<\/strong> \u00e0 Sucre. Lorsque deux hommes pass\u00e8rent de nuit dans la Calleron de Santa Teresa, ils virent un b\u00e9b\u00e9 envelopp\u00e9 dans un linge, abandonn\u00e9 sur le pav\u00e9 et pleurant de tout son corps. En s’approchant, ils d\u00e9couvrirent le visage compl\u00e8tement d\u00e9form\u00e9 et horrible de ce petit \u00eatre qui ressemblait au diable. L’un pris ses jambes \u00e0 son cou et l’autre disparu \u00e0 tout jamais. Depuis, il s’est pass\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de choses \u00e9tranges \u00e0 tel point que les habitants de la rue d\u00e9cid\u00e8rent d’incruster entre les pav\u00e9s des ossements de vaches formant une croix tous les 2 m\u00e8tres pour prot\u00e9ger la rue. Apparement \u00e7a marche !<\/p>\n\n\n\n Petit stop ravito ! Et oui, on ne s’arr\u00eate jamais vraiment de manger. Mais pour notre d\u00e9fense, nous passons par hasard dans une rue o\u00f9 des petites dames vendaient des fruits que nous n’avions encore jamais vu et Maria insiste pour nous faire go\u00fbter. Moi, on m’a toujours dit que \u00e7a ne se faisait pas de refuser…<\/p>\n\n\n\n Ces \u00e9normes haricots sur les photos au dessus, c’est du Paca\u00ef<\/strong>. Chaque graine est entour\u00e9 d’une texture un peu cotonneuse sucr\u00e9e et juteuse. Absolument d\u00e9licieux, c’est un fruit un peu oubli\u00e9 mais qu’on trouve commun\u00e9ment en Am\u00e9rique Latine.<\/p>\n\n\n\n De m\u00eame, l’Achacha<\/strong> ressemble \u00e0 une petite prune mais se p\u00e8le comme un litchi et la chair du fruit est tr\u00e8s duveteuse. Encore une incroyable d\u00e9couverte gustative ! Mais revenons en \u00e0 nos moutons.<\/p>\n\n\n\n Fun fact #4: Des labyrinthes secrets<\/strong> foisonnent sous nos pieds. Des tunnels souterrains relient toutes les \u00e9glises de la ville au grand couvent Santa Teresa. Mais ne vous y aventurez pas, on y trouve des cadavres de nourrissons abandonn\u00e9s par les nonnes ! Il y a aussi des tunnels qui servaient d’\u00e9chappatoire en cas de r\u00e9bellion. Il fallait ramper sur plus de 4km dans la terre, la chaleur, \u00e9clair\u00e9 seulement \u00e0 la bougie pour pouvoir sortir de la ville. Autant vous dire il fallait en vouloir ! Nous, nous n’avons pas pu rester plus de 2 minutes …<\/p>\n\n\n\n Fun fact #5: Tu peux acheter des brisures d’hostie<\/strong> ou des petits g\u00e2teaux au couvent en proc\u00e9dant \u00e0 l’ancienne. Tu sonnes la cloche 3 fois pour avertir les s\u0153urs de ta pr\u00e9sence puis, tu mets les sous dans le tourniquet en \u00e9non\u00e7ant clairement ce que tu veux et … tada! Les brisures d’hostie, c’est consid\u00e9r\u00e9 comme un snack ici. \u00c7a change du Prince de Lu c’est s\u00fbr…<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/awayweget.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/IMG_8632-683x1024.jpg\")
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<\/figure>\n\n\n\nJour 1 : Youhou, y’a quelqu’un ?<\/h2>\n\n\n\n
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JOUR 2 : On traverse un crat\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nDes petits plats et des grandes histoires !<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nMaria fait travailler nos mollets pour nous rendre sexy !<\/h2>\n\n\n\n
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